La revolución de la carne y el éxito de La Tropical en San Sebastián Gastronomika
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Hoy dedicamos buena parte de nuestro programa a uno de los grandes protagonistas de nuestra gastronomía: la carne. Un producto que en los últimos años ha experimentado una auténtica revolución, con nuevas razas, cortes, técnicas de maduración y una creciente cultura gastronómica alrededor de su calidad y preparación. 

Para conocer mejor este apasionante mundo nos vamos hasta Lorquí, para hablar con Paco Rosa, que dirige una empresa con más de dos décadas de trayectoria especializada en la selección y comercialización de carnes de alta calidad.  

Además, en nuestra entrevista express nos vamos hasta La Tropical, en Los Alcázares, que acaba de conquistar, por segunda vez, el Campeonato Nacional de Parrilla de San Sebastián Gastronomika.  

Y terminaremos, como siempre, repasando las gastronoticias más destacadas de la semana.