El Ayuntamiento destina 450.000 euros anuales a este servicio, que incorporará menús especiales diseñados por el chef con estrella Michelin Juan Guillamón
El servicio de comidas a domicilio de Murcia cumple 20 años con más de 350 usuarios y 80.000 menús servidos al año. El Ayuntamiento destina 450.000 euros anuales a esta prestación, que ha incrementado su capacidad un 25% y que incorporará menús especiales diseñados por el chef con estrella Michelin Juan Guillamón.
Este recurso permite que personas mayores y dependientes puedan seguir viviendo en sus casas y evita que tengan trasladarse a una residencia por no poder garantizar su alimentación diaria. Durante el acto de celebración del 20º aniversario de este servicio, Luis Miguel García, director de Nueva Cocina Mediterránea -la empresa que presta el servicio desde 2006-, ha explicado que disponen de 14 modalidades de dieta, desde menús convencionales hasta otros específicos para personas con enfermedades renales, problemas hepáticos, intolerancias alimentarias o celiaquía.
Las comidas se modifican de forma inmediata cuando existe un informe médico que aconseja un cambio en la alimentación. Además, cuando un beneficiario ingresa en el hospital, el servicio se suspende temporalmente y se recupera el mismo día de su regreso al domicilio.
Más allá de garantizar una alimentación adecuada, García ha puesto el acento en la labor social que desempeñan los trabajadores encargados del reparto, que comprueban si los usuarios han consumido los alimentos entregados anteriormente y observan su estado general, lo que permite detectar posibles incidencias o situaciones de emergencia y avisar a los servicios correspondientes cuando resulta necesario.
Este servicio de comida a domicilio comenzó con 145 beneficiarios y actualmente atiende a más de 350 personas, la mayoría de las cuales reciben comida todos los días. La media de edad de los usuarios es de 70 años: el 60% son mujeres y el 40% hombres
La alcaldesa de Murcia, Rebeca Pérez, ha subrayado que el objetivo municipal no es limitarse a prestar un servicio básico, sino garantizar una alimentación de calidad, con productos locales y menús adaptados a las necesidades terapéuticas de cada usuario.
También ha señalado que el ayuntamiento destina a esta prestación un presupuesto de 900.000 cada dos años. Una cantidad que forma parte de los 8,1 millones de euros asignados anualmente a teleasistencia, servicios a domicilio o centros de día.
Una de las novedades anunciadas con motivo del vigésimo aniversario es la incorporación de propuestas gastronómicas especiales diseñadas con la participación del cocinero murciano Juan Guillamón, reconocido con una estrella Michelin, que colaborará con Nueva Cocina Mediterránea.
La alcaldesa ha explicado que esta iniciativa permitirá introducir un componente de creatividad e innovación en los menús que reciben los beneficiarios, sin renunciar a su valor nutricional ni a las necesidades específicas de cada persona.
Por su parte, Luis Miguel García ha señalado que la colaboración con Guillamón pretende trasladar a las comidas a domicilio la reinterpretación de platos tradicionales murcianos, como la olla gitana, con presentaciones más elaboradas, pero manteniendo sus sabores originales.
En el servicio de comida a domicilio destacan las recetas tradicionales y los hábitos alimentarios de la Región de Murcia, con platos como el potaje, el cocido o el caldo con pelotas. García ha destacado su calidad nutricional y seguridad alimentaria.
