Con sumo gusto. La alimentación saludable en los comedores escolares
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Detallamos la implementación de un nuevo decreto nacional para el fomento de la alimentación saludable en el ámbito educativo. Luis Hidalgo destaca que la Región de Murcia ha sido una referencia pionera en menús escolares equilibrados desde hace dos décadas, integrando estándares de calidad que ahora se pretenden estandarizar en todo el país. Analizamos cómo los profesionales de la nutrición actúan como garantes de la salud pública al diseñar alternativas económicas y sostenibles frente a las fluctuaciones de precios en los productos frescos. Finalmente, subraya que el éxito de esta iniciativa depende de la coherencia entre el comedor escolar y el hogar, instando a las familias a priorizar la calidad nutricional sobre la cantidad para combatir la obesidad infantil y la exclusión social.