La magia de las plantas. Las zanahorias y las chirivías
T07C021
06:23
Hace 2 horas
El catedrático de Botánica de la UMU, Diego Rivera, nos habla de las umbelíferas, que en verdad son raíces, de su crecimiento silvestre y de sus cualidades nutritivas.
Conversamos sobre las propiedades y el cultivo de las zanahorias y la chirivía, detallando la interesante evolución de estas nutritivas hortalizas.
Rivera nos explica que, aunque la zanahoria silvestre crece de forma natural y se dispersa mediante la ayuda de animales, las variedades comerciales requieren de suelos arenosos específicos para desarrollar raíces carnosas y sabrosas.
Asimismo, se contrasta esta verdura con su pariente cercana, la chirivía, señalando cómo ambas aportan una gran versatilidad culinaria y un característico sabor dulce.
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