"La Perla Negra" de Pepe el Torrao se corona como la mejor tapa de Murcia
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La barra de Pepe el Torrao ha resultado ganadora de la ruta "Murcia de Tapas" tras una votación popular que concluyó a principios de junio, destacando entre una veintena de establecimientos del barrio de Santa María de Gracia. La creación premiada, bautizada como "La Perla Negra", consiste en una vieira del Pacífico rebozada en una masa Orly con tinta de calamar para lograr un acabado muy crujiente, servida con dos salsas de distinto nivel de picante y coronada con huevas de pez volador. José Ramón García, responsable del local y conocido también por su labor de divulgación histórica en la "Guía del Torrao", ha decidido mantener esta tapa de forma permanente en su oferta gastronómica debido a su gran aceptación, demostrando que es posible innovar sin perder el respeto por la cocina tradicional murciana que caracteriza a su casa.
