Nos comemos la Región con Cayetano Gómez
T06C162
10:22
Hace 5 horas
Cervezas El Cantero, desde IPAs y Saisons hasta complejas cervezas negras de temporada, utilizando procesos naturales y materias primas seleccionadas
Ginés García, el fundador de la microcervecería El Cantero, ubicada en Puerto Lumbreras, habla de la trayectoria de su proyecto artesanal nacido en 2013, subrayando la pasión y el rigor técnico necesarios para elaborar bebidas de alta calidad. Durante la charla, se describen diversos estilos de cerveza, desde las clásicas rubias hasta opciones más complejas como las Baltic Porter o IPA, ideales para el maridaje gastronómico. García explica detalladamente el proceso de "cocinar" la cerveza, mencionando fases críticas como el macerado, la cocción con lúpulo y la fermentación controlada.
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