Nos comemos la Región con Cayetano Gómez. El Rincón del Patrón, en La Unión
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Ubicado en el polígono industrial Lo Bolarín, a las afueras de La Unión, El Rincón del Patrón es un proyecto íntimo liderado por Juan Ángel Nadal que comenzó su andadura hace casi dos años. Diseñado originalmente para ofrecer privacidad y un trato personalizado, el local cuenta únicamente con cinco mesas para un máximo de 24 comensales, convirtiéndose en un punto de encuentro habitual para el tejido empresarial de la zona, almuerzos de negocios y eventos privados. En el restaurante no existe una carta fija; en su lugar, Nadal diseña a diario un menú degustación de seis platos salados y uno dulce elaborado con ingredientes frescos, de cercanía y de kilómetro cero. A pesar de la complejidad y variedad de las preparaciones, el chef trabaja completamente solo en la cocina, iniciando su exigente jornada a las siete de la mañana, coordinándose con un único empleado en sala para ofrecer un servicio fluido, pausado y sin prisas, donde la prioridad absoluta es la sonrisa y el disfrute del comensal por encima de cualquier galardón o distinción gastronómica.