Nos comemos la Región con Cayetano Gómez. Juana Fernández, de Taller de sabores
T06C202
08:11
Hace 1 hora
Juana Fernández apuesta por una gastronomía de "kilómetro cero" y una carta estacional que convierte su restaurante en un referente cultural de la Región de Murcia
El restaurante se rige por un "manifiesto" de temporada, utilizando ingredientes de su propio huerto y elaborando de forma artesanal sus propios vinos, cervezas y vermús. Entre sus platos destacados se encuentran los puerros confitados, las patatas bravas con tomate de conserva propia y el helado de higos, cuya disponibilidad depende estrictamente de lo que la tierra ofrece en cada momento. Además de su faceta gastronómica, el establecimiento funciona como un centro cultural que actualmente alberga una exposición de fotógrafas murcianas, fomentando sinergias entre los comensales y el arte local.
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