NOS COMEMOS LA REGIÓN CON CAYETANO GÓMEZ. Restaurante Arima, en Molina de Segura: tradición, vanguardia y toques asiáticos
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El chef y asesor gastronómico, Cayetano Gómez introduce a su invitado: El joven y talentoso chef, Jaime Martínez, al mando del restaurante Arima, en Molina de Segura. Destaca el éxito de Martínez en certámenes culinarios y su labor al mando de su restaurante Arima. Jaime Martínez explica su filosofía de trabajo, la cual se basa en fusionar recetas tradicionales murcianas con técnicas vanguardistas e influencias asiáticas. Entre sus propuestas más notables, sobresalen la reinterpretación de la ensalada murciana y la recuperación de la mítica pierna de cordero del antiguo Parador local El Niño, en Molina. Finalmente, Jaime subraya la importancia de utilizar insumos de proximidad para crear platos que generen una conexión emocional con los comensales.
