Los buñuelos de viento, el dulce típico de Todos los Santos
T05C043
En la cuenta de Instagram de Teresa Vivancos lo explica con un vídeo.
Ingredientes
Pon en un cazo el agua o leche, la mantequilla y la sal. Cuando rompa a hervir añade toda la harina de golpe y remueve hasta que quede una masa espesa. Retira del fuego.
Deja que baje un poco la temperatura
A continuación, añade un un huevo ligeramente batido y mezcla con la espátula de madera hasta que la masa vuelva a espesar. Añade el segundo huevo y repite sucesivamente hasta haber añadido los huevos.
Con la ayuda de dos cucharas, forma bolitas y frie a fuego medio-bajo en una sartén con abundante aceite, que floten. Se deben poner pocas porciones porque la masa va a crecer mucho. Cuando tengamos los buñuelos de viento bien dorados los sacamos a un papel absorbente y, sin que se enfríen, se pasan por el azúcar
