La academia de Gastronomía. 'El gusto por el sofrito'
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09:13
Hace 1 día
Alberto Requena, presidente de la Academia de Gastronomía de la Región de Murcia nos lleva esta tarde hasta los orígenes del sofrito, una mezcla milenaria presente en diversas latitudes
'Verduras y grasa para dar sabor y color a la comida'. Este es el origen en cuanto a fórmula de algo tan cotidiano como el sofrito. Así nos los cuenta, Alberto Requena en su sección de historia y composición de los alimentos, donde esta tarde nos adentramos en la receta originaria de esta mezcla tan usada en la cocina... y ¡Sorpresa! : No hay una única receta ni un único origen.
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