La academia en Tarde Abierta.
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13:47
Hace 4 horas
Alberto Requena, presidente de la Academía de Gastronomía de la Región de Murcia nos habla de la 'formula mágica de los 180 grados'. Esa es la temperatura perfecta para cocinar y nos explica por qué
Alberto Requena nos cuenta que este nivel de calor, los platos se cocinan de forma uniforme, evitando que se quemen por fuera y queden crudos por dentro, además, los alimentos conservan mejor su textura, sabor y propiedades nutritivas.
Por este motivo es la temperatura de 180 grados es muy utilizada en repostería, carnes y verduras al horno y por ello, cocinar a 180 grados sigue siendo una de las recomendaciones más comunes en recetas de todo el mundo, algo así como 'la fórmula mágica' de la cocina.
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